项目管理基本功
成都地区餐饮行业宏观经济与行业应对讲座
日前，成都大势管理顾问公司高级培训师、宏观经济与行业应对专家贺老师应邀为大型连锁餐饮企业管理人员进行了一场关于《成都地区餐饮行业宏观经济与行业应对》的专题讲座。讲述了成都地区餐饮行业现状和发展趋势，分析了餐饮企业发展壮大的过程会面临的问题和挑战，并提出了改善的方向。
成都是一座具有悠久历史的文化名城，同时也是出了名的商业和消费城市，如此人文环境造就了成都的餐饮“婉约绮丽，温馨柔和”的风格，以川西乡土文化作为背景底蕴，饮食文化是呈多样化和多元化的，很多餐厅表现地方民俗食风也有着自己的某些饮食文化背景。成都也是一座旅游城市，是通往西部其它旅游胜地的必经之地。成都有200多个小吃品种，名小吃更多受到外地旅游者的喜爱。
经过十多年的发展和竞争，成都餐饮已形成了各具特色的几大口岸和美食街。
2010年2月28日，联合国教科文组织和成都市人民政府在北京共同举行新闻发布会，正式宣布成都获得“美食之都”的称号，成都再次在世界舞台上留下鲜明的城市印记。
2012年成都实现社会消费品零售总额3317.7亿元。其中，餐饮零售额为449.39亿元，同比增长18.1%。
今后成都大型餐饮业须加快调整餐饮业的经营结构，发展连锁经营、网络营销等现代经营方式，推进国际化战略，增强大众化的社区餐饮服务功能，扩大服务消费领域。拓展新的经营空间，大力发展绿色饭店，引导绿色消费，重点做好品牌经营和技术创新两篇大文章，发挥品牌，网络、技术在开拓市场中的作用。强化餐饮业管理、加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐。成都中高档餐饮业虽然繁荣，但还缺少具有全国影响力的大型本土企业。成都中高档餐饮市场的发展水平与成都整体经济水平还不太相称，成都中高档餐饮业还有较大的发展潜力和成长空间。
介绍了餐饮业的定义、分类、特点等之后，接着分析了中国餐饮业和成都餐饮业的现状，然后具体介绍了成都西餐、快餐、火锅、小吃的发展。随后，分析了促进成都餐饮业发展的相关因素及成都主要餐饮企业的运营情况，最后分析了成都餐饮业的未来前景趋势。
贺老师还为该企业在成都餐饮市场的发展提出了建议，本次专题讲座获得学员们的一致好评，讲座也在热烈的掌声中圆满结束。
