成都大势管理顾问公司为餐饮企业进行《执行力提升》培训

对于餐饮企业，如果不对食物卫生和环境清洁做更强有力的贯彻执行，任何餐饮企业的品牌形象，乃至生存和发展机会都将在每次的“头痛医头、脚痛医脚”的危机处理方式下逐渐丧失。     

日前，成都大势管理顾问公司高级培训 师杨 老师受邀为某大型餐饮企业进行了关于工作人员《执行力提升》的培训。   

杨老师针对食物卫生方面提出了以下制度和程序安排：第一，应该制定标准的食物烹制的规范性程序，如何下油、如何翻炒或如何调配料等等都可以细化，而细化的目的就是让所有同类食物都具有一个标准味；第二是制定厨房清洁程序和检验标准，因为只有依照标准规范的清洁程序来对厨房进行清洁，食物的卫生状况才有保障，也可以尽力杜绝“外来物”对食物的第二次污染；第三是制定烹饪用具和食物原料的清洗程序，尤其是食物原料的清洗程序必须规范和科学，只有这样才可以充分保证食物的源头性卫生。        

任何程序、标准和制度的制定，其目的都是为了避免出现执行力盲区，力促环境清洁和食物卫生。那些始终抱有适中价格、食物美味和高服务质量等较单纯目标的企业主，在未来的经营中将越来越困难，因为据调查显示，已经有不少的顾客正在将用餐环境的清洁度、食物的卫生状况纳入自己的选择标准，并普遍地表达一个观点：“没有什么比在饭菜中吃出异物更让人感到气愤和沮丧了”

有关执行力的培训敢想及工作开展计划， 杨 老师以传菜部具体工作结合执行力的实施，详细讲解了如何增强传菜部的执行力、竞争力。

1、分工明确

2、加强监督

3、狠抓落实

4、剖析结果

培训结束后，该企业领导表示希望以后能更多的参与学习像这样有知识、有深度、有内涵的管理培训讲座，这能够对管理能力的提升起到重要作用。人才不是挖过来的，而是培养出来的，一个人对于企业的忠诚度远比其个人能力更为重要。本次《餐饮企业执行力提升》培训课程圆满结束。

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