项目管理基本功
成都大势管理顾问公司为餐饮行业进行《服务意识》培训
日前，成都大势管理顾问公司高级培训师王老师应邀为知名餐饮企业进行了一场《餐饮行业服务意识》的培训。
餐饮企业首先应具备以下的五大意识：
1、 忧患意识：多问问顾客是否对就餐有什么不满意，凡事多想想，凡事多问问，针对客人用餐存在的问题。真正提出批评的，我们应该感谢人家，是为我们企业的进步，应该提醒我们深思，应该吸取些教训，有则改之无则加勉；真正不回头的客人，应多问几个为什么；真正挑毛病抹钱的，我们应该平和的对待。
2、 创新意识：把平凡的工作做的不平凡，是真正的成功。让菜色香俱全，让服务舒适贴心，其中有不少学问，时代在发展，人的观念不断转变，如何抓住客户心理，做出最合适的反应，是创新意识的重要体现。
3、 平等意识，人人都是客，但目前各大酒店看人下菜碟的现象屡屡皆是，。永远不能让客人带着满头的“雾水”回家，对你的盘子有了质疑，对你的菜肴有了质疑，甚至对你的服务也有了质疑。
4、 沟通意识：前厅与后厨是密不可分的，是相辅相成的，缺一不可，在衔接上更是至关重要。
5、 服务意识： 人人为我，我为人人，“已所不欲，勿施于人”。
作为餐饮工作人员，如何提供优质的服务呢？王老师提到了以下要点：
1、 专业的形象：专业的形象将给人以庄重、大方、美观、和谐的感受，显得清爽利落，精神焕发。
2、 目光的交流：用关注、重视、好客、自信的目光去换取顾客的赞美。
3、 学会用微笑：微笑永远是解决问题的最好方法，没有人会拒绝笑脸，没有会拒绝快乐，热情自然的微笑是服务行业最美的风景。
4、 学会问候：人与人的第一次接触会给人留下最深刻的印象。真诚的问候，让问候别具一格，会有一项不到的效果。
5、 学会语言技巧：温和语气，赞美他人，理解他人，礼貌用语、用您代替你。 6、 学会感谢：感谢顾客为自己带来快乐，感谢您对自己的评价与赞美。
7、 学会感染：情绪可以传染，将你的快乐传染给你身边的所有人，让他们感受到你的魅力所在。
本次培训课程在服务意识和技巧方面带给学员很多实用的知识方法，得到了学员们一致好评，课程圆满结束。
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