项目管理基本功
成都大势管理顾问公司为食品行业进行《宏观经济与行业应对》培训
成都大势管理顾问公司高级培训
得益于快速的经济增长、人口和上升的食品通货膨胀。中国在2011年已超过美国成全球食品和杂货消费支出第一大国。2011年中国超市食品和杂货销售总额为6,070亿英镑(合9,700亿美元)，超过美国食品和杂货市场9,135亿美元的销售额。新兴国家包括俄罗斯、印度以及巴西在零售市场上也在赶超欧洲强国。目前，世界五大食品市场分别为中国、美国、日本、印度和巴西，而预计到2015年，日本将被挤出榜单，金砖四国将全部入榜。
由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。不断扩大的市场份额已经表明，休闲食品已经形成了一个完整的产业，正在吸引着越来越多的食品生产企业。有机、绿色食品市场正以年均20％-30％的速度增长，2010年全球已形成1000亿美元的庞大市场，预测2015年中国有机农产品消费将达到248亿-594亿元的市场规模，因而有机食品将以年均20-30%甚至更多的速度增长。近几年国内有机食品市场的增长趋势明显。“有机风潮”已经成为当代健康生活时尚的风向标。中国已经成为第四大有机食品的消费主体。面对有机食品的庞大市场和潜在增长，各大企业纷纷介入这个行业，意欲抢食有机食品市场“蛋糕”。
预测中国食品和杂货市场的规模到2014年年底时将扩大到近1.46万亿美元，是2006年规模的三倍。相比之下，美国食品和杂货市场的规模到2014年年底时预计仅为1.07万亿美元。在2011年-2015年间，美国的食品零售市场的复合年均增长率为4.2%，而同一时期，中国的增长速度将是其两倍多，达到10.9%。对于全球大的零售公司来说，中国仍旧是其主要增长的市场，在中国有着巨大的机会。世界各零售商都将把目光转向中国，对准各线城市。但是近年来不断发生的食品安全危机事件也给食品行业敲响了安全和质量管理的警钟。
1、加强企业员工培训，提高人员技能和职业素质。一方面提高企业生产运作效能，另一方面加强员工素质素养培训能提高全员安全意识和社会责任感。
2、加强品牌塑造，着力提升企业品牌形象，摆脱低附加值的行业现状。
3、保障食品安全和质量，加强现场管理和检测。
4、树立良好的企业文化。
4、做好危机公关准备，应对舆论和突发事件。
除此之外，还有很多可以改善企业经营的方式，作为食品企业，只要本着提供优质安全的产品，服务社会的企业价值观和社会责任感，相信企业一定能够长久发展。本次《食品行业宏观经济与行业应对》专题讲座圆满结束。
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