项目管理基本功
成都大势管理顾问公司为餐饮企业进行《执行力提升》培训
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日前，成都大势管理顾问公司高级培训
很多餐饮业主自打开业以来，在自己的内心深处的确有将清洁和卫生状况搞好的思想基础，然而实际情况却为何每况愈下呢。其实，非常值得研究的根源就在于业主自己具有得过且过的经营作风，以及员工对企业服务程序和制度的理解偏差、缺乏有效监管或缺乏执行标准所致，其中当然还有员工的懒惰。
杨老师针对食物卫生方面提出了以下制度和程序安排：第一，应该制定标准的食物烹制的规范性程序，如何下油、如何翻炒或如何调配料等等都可以细化，而细化的目的就是让所有同类食物都具有一个标准味；第二是制定厨房清洁程序和检验标准，因为只有依照标准规范的清洁程序来对厨房进行清洁，食物的卫生状况才有保障，也可以尽力杜绝“外来物”对食物的第二次污染；第三是制定烹饪用具和食物原料的清洗程序，尤其是食物原料的清洗程序必须规范和科学，只有这样才可以充分保证食物的源头性卫生。
培训结束后，该企业领导表示希望以后能更多的参与学习像这样有知识、有深度、有内涵的管理培训讲座，这能够对管理能力的提升起到重要作用。人才不是挖过来的，而是培养出来的，一个人对于企业的忠诚度远比其个人能力更为重要。本次《餐饮企业执行力提升》培训课程圆满结束。
