项目管理基本功
成都大势管理顾问公司为餐饮企业进行《执行力提升》培训
对于餐饮企业，如果不对食物卫生和环境清洁做更强有力的贯彻执行，任何餐饮企业的品牌形象，乃至生存和发展机会都将在每次的“头痛医头、脚痛医脚”的危机处理方式下逐渐丧失。
日前，成都大势管理顾问公司高级培训
当顾客光顾，从进门开始往往就可以从环境的清洁度来判断出食物的卫生程度，任何企业主都希望因此找到更多的托词，以此证明环境和食物之间的卫生状况没有必然联系，相信这只有一种解释，那就是他喜欢将各种顾客当作弱智者对待。尽管环境十分清洁也并不总是意味着食物也一样清洁、卫生，但这常常会令顾客产生密切而又美好的联想——食物的卫生应该也会是令人满意的。因此，寄希望更多的顾客光顾，餐饮企业的执行力着眼点其实就在环境清洁和食物卫生上面， 之所以餐饮企业的执行力会产生盲区，是因为我们许多企业主的经营理念中总是由利益为上的观念在主导，也就是表现出急功近利，一厢情愿地认为，只要食物味道好、价格适中、营销得力就能获取理想的收益。
很多餐饮业主自打开业以来，在自己的内心深处的确有将清洁和卫生状况搞好的思想基础，然而实际情况却为何每况愈下呢。其实，非常值得研究的根源就在于业主自己具有得过且过的经营作风，以及员工对企业服务程序和制度的理解偏差、缺乏有效监管或缺乏执行标准所致，其中当然还有员工的懒惰。
杨老师针对食物卫生方面提出了以下制度和程序安排：第一，应该制定标准的食物烹制的规范性程序，如何下油、如何翻炒或如何调配料等等都可以细化，而细化的目的就是让所有同类食物都具有一个标准味；第二是制定厨房清洁程序和检验标准，因为只有依照标准规范的清洁程序来对厨房进行清洁，食物的卫生状况才有保障，也可以尽力杜绝“外来物”对食物的第二次污染；第三是制定烹饪用具和食物原料的清洗程序，尤其是食物原料的清洗程序必须规范和科学，只有这样才可以充分保证食物的源头性卫生。
任何程序、标准和制度的制定，其目的都是为了避免出现执行力盲区，力促环境清洁和食物卫生。那些始终抱有适中价格、食物美味和高服务质量等较单纯目标的企业主，在未来的经营中将越来越困难，因为据调查显示，已经有不少的顾客正在将用餐环境的清洁度、食物的卫生状况纳入自己的选择标准，并普遍地表达一个观点：“没有什么比在饭菜中吃出异物更让人感到气愤和沮丧了”
有关执行力的培训敢想及工作开展计划，
1、分工明确
2、加强监督
3、狠抓落实
4、剖析结果
培训结束后，该企业领导表示希望以后能更多的参与学习像这样有知识、有深度、有内涵的管理培训讲座，这能够对管理能力的提升起到重要作用。人才不是挖过来的，而是培养出来的，一个人对于企业的忠诚度远比其个人能力更为重要。本次《餐饮企业执行力提升》培训课程圆满结束。
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